Fabada Asturiana

Fabada Asturiana

Fabada Asturiana

 

Fabada Asturiana.

Poner en remojo alubias con jamón cortado en cubitos unas 24 horas. Después cocer los fabes con jamón junto con bacon, añadir un sofrito de cebolla, pimiento rojo y aceite de oliva virgen extra “Maestro de Oliva”. Las alubias tienen que quedar un poco pasadas pero sin que se desintegren. Cuando falten 10 o 15 minutos para la preparación añadir el chorizo y la morcilla, sal y pimentón dulce, según gusto. Tiene que salir algo así como sopa espesa, se suele servir en platos hondos de arcilla.

Ingredientes para 4 personas: