Alioli-Kartoffeln

Alioli-Kartoffeln

Alioli-Kartoffeln

 

Alioli-Kartoffeln

Kartoffeln kochen und abkühlen lassen. In große Würfel schneiden. Mit Alioli-Sauce anmachen, mit Petersilie und rosa Pfeffer bestreuen. Kalt servieren.
Knoblauch pellen und in dünne Scheiben schneiden. Eigelb weiß schlagen, dann das Öl unter ständigem Schlagen tropfenweise dazugeben, bis die Mischung die Konsistenz einer dicken Mayonnaise hat. Nun kann man das Öl langsam dazugegossen werden. Schließlich mit Knoblauch, Zitronensaft und Salz abschmecken. Wenn die Sauce zu dickflüssig geworden ist, etwas Sodawasser oder klares Wasser dazugeben.

Zutaten für 4 Personen (Kartoffeln)

  • 6 gekochte Kartoffeln
  • 80g Alioli-Sauce
  • 1 Bund Petersilie
  • 4gRosa Pfeffer.

Zutaten für 0,5 l Sauce: