Pommes de terre à l’aïoli
Pommes de terre à l’aïoli
Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante, puis les laisser refroidir. Les couper en gros cubes. Napper de sauce aïoli, parsemer de persil et de baies roses. Servir froid. Éplucher et couper l’ail, battre les œufs en neige puis ajouter l’huile en plusieurs fois en battant énergiquement les œufs jusqu’à ce que le mélange ressemble à une mayonnaise épaisse. Ensuite, vous pouvez verser l’huile en filet. Enfin, ajouter l’ail, le jus de citron et saler à votre convenance Si la sauce est trop épaisse, ajouter de l’eau pétillante ou de l’eau plate.
Ingrédients pour 4 personnes (pommes de terre)
- 6 Pommes de terre cuites.
- 80gr De sauce aïoli.
- – Un bouquet de persil.
- 4gr De baies roses.
Ingrédients pour 0,5 l. de sauce:
- 5 Gousses d’ail.
- 0,4L D’huile d’olive « Maestro de Oliva
- 1 Une cuillère à café de jus de citron.
- 2 œufs (blancs).
