ポテトのアリオリソース和え
ポテトのアリオリソース和え
ジャガイモを茹でて冷まし、大き目の角切りにします。アリオリソース、パセリ、ピンクペッパーコーンで和え、冷やして供します。
ニンニクは皮をむいて薄切りにします。卵黄を泡立て、白っぽくなってきたらオリーブオイルを数滴加えながら泡立てを続けます。固めのマヨネーズ状になったらオリーブオイルを糸状に垂らしていきます。最後に好みの量のニンニクとレモンの絞り汁、塩で味を調えます。ソースが固すぎる場合は、炭酸水か水を加えて調節してください。
材料4人分（ポテト）
- 6個 茹でたジャガイモ
- 80g アリオリソース
- 1束 パセリ
- 4ｇピンクペッパーコーン
アリオリソースの材料（500cc分）
- 5片ニンニク
- 400cc「Maestro de Oliva」オリーブオイル
- 小さじ1 レモンの絞り汁
- 2個（卵黄）卵
