Рецепты
Рецепт салата с креветками, стручковой фасолью
Рецепт салата с креветками, стручковой фасолью и оливковым маслом
Очищенные креветки слегка обжарить с оливковым маслом, положив также в сковороду порезанную мякоть помидоров. Добавить соль и специи по вкусу, затем приправить блюдо чесноком и еще пару минут подержать на огне. Томаты в сочетании с оливковым маслом и чесноком придадут креветкам сочный и пикантный вкус.
Рецепт жареного риса с оливками и маслинами
Сварить рис в большом объёме воды до полной готовности (около 10 минут). Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Мелко порезать оливки, маслины, морковь и чеснок. Измельчить стручковый перец, нарезать цукини мелкими кубиками. Слегка поджарить чеснок и перец в небольшом количестве оливкового масла.
Discoteca Bar Madrid
Модный коктель с оливковым маслом.
Всё чаще в бокалах с коктейлями в модных баров Испании можно встретить такие ингредиенты как огурец, персик, виноград, мёд, пылинки золота и оливковое масло. Уже давно Кока-Кола, апельсин и лимон перестали быть эксклюзивными составами коктелей.
Картофель Алиоли. Соус АлиОли.
Картофель Алиоли
Сварить картофель и остудить, нарезать крупными кубиками и заправить соусом АлиОли, посыпать петрушкой и розовым перцем. Подавать холодным.
Чеснок очистить и измельчить, желтки взбить до бела, затем добавлять масло по капле при интенсивном вбивании до получения состояния густого майонеза, далее масло можно лить тонкой струйкой. В конце добавить чеснок, сок лимона и посолить по вкусу. Если соус получается очень густым, добавить содовой или чистой питьевой воды.
Салат Иберика
Салат Иберика
На большую тарелку выложить листья салатов, рядом по кругу уложить овощи, тунец, оливки, маслины, сверху украсить плодами каперсов, колечками лука и кружочками отварного яйца. Для заправки смешать по вкусу уксус, масло, соль, сахар. Полить заправкой перед подачей.
Астурианская Фабада
Астурианская Фабада.
Замочить бобы вместе с хамоном нарезанным кубиками на сутки, затем варить бобы с хамоном, свининой, добавить мелко-нарубленный лук и перец. Бобы должны быть немного переваренными, но не разваливаться. За 10-15 минут до готовности добавить ломтики чорисо и кровяной колбасы, соль, перец и паприку по вкусу. Должна получиться густая похлебка. Подавать в глиняной посуде.
Паста Фламенко
Паста Фламенко
Сварите спагетти “al dente” (на зубок), так чтобы в серединке паста была чуть-чуть недоваренная, но не сырая. Затем откиньте пасту в дуршлаг, но не промывайте ее. Заправьте пасту оливковым маслом и оставьте на 3-4 минуты под закрытой крышкой. На оливковом масле обжарьте лук, затем добавьте нарезанные вдоль маслины, оливки и быстро перемешайте, добавьте готовые спагетти и томатный соус, немного потушите и в конце добавьте половинки помидоров Черри и рубленую петрушку. В большую глубокую тарелку, с помощью поварской вилки, выложите пасту и украсьте ее веточкой свежего базилика..
Гаспачо. Знаменитый испанский холодный суп из томатов и свежих овощей.
Гаспачо. Знаменитый испанский холодный суп из томатов и свежих овощей.
Все ингредиенты измельчить в блендаре, добавить специи, по необходимости добавить томатный сок. Подавать с сухариками, мелко-нарублеными огурцами и перцем.
Креветки в картофеле
Креветки в картофеле
Сварить картофель, сделать крутое пюре, заправить его чесноком, добавить рубленную петрушку. Разделить пюре на небольшие порции, каждую креветку завернуть в пюре и запанировать в сухарях и в яйце 2 раза. Жарить в большом количестве масла или во фритюрнице, используя оливковое масло “Maestro de Oliva” .
Паэлья Маринера.
Паэлья Маринера
Обжарить на оливковом масле мелко нарубленный лук, чеснок и перец вместе с креветками и мидиями, затем выложить креветки и мидии, в сковороду добавить морепродукты, немного обжарить, добавить томатный соус, немного потушить, затем добавить рыбный бульон (бульон должен быть хорошо посолен, т.к. при приготовлении рис впитывает в себя часть соли) и шафран, довести до кипения. Далее убавить огонь до самого маленького (или переключить на 2 для электроплит). Засыпать равномерно рис, сверху уложить креветки и мидии. Паэлью не следует перемешивать. Сковороду накрыть крышкой или фольгой и готовить паэлью в течении 20 минут. При подаче посыпать паэлью зеленым горошком и украсить дольками лимона.
